- 当店の名物。そばの実の芯の部分だけを用いて打つ真っ白なそば。
ほんのりした甘みと、のどごしのよさが特徴です。
- 主として茨城県・堺町産のそばの実を店内で自家製粉し、手打ちで打つ色の濃いそば。
そば本来の味と香りをお楽しみいただけます。
-
- もりそばで用いる自家製粉したそば粉に、殻ごと引き込んだ手挽きの粉を混ぜ、太く打った田舎風のそばです。
もちろんつなぎは一切使わないそば粉十割の生粉打です。
ひなびた風味と独特の食感をお楽しみください。
- さらしなそばに季節の旬の物を打ち込んだ色鮮やかなそば。季節により「柚子切り」「よもぎ切り」などがあります。
真っ白なさらしなそばだから生きる季節の風味と、職人の遊び心をお楽しみください。
- ご予約・お問い合わせ
- 麻布本店
TEL 03-3403-3401
FAX 03-3403-5480住所 東京都港区元麻布
3-11-4営業時間 11：30〜20：30 定休日 毎週水曜日 - 立川店
TEL 042-540-8273
FAX 042-540-8275住所 東京都立川市曙町
2-5-1
伊勢丹立川店8F
レストラン街営業時間 11：00〜22：00