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2012年1月

年始には新潟の「鶴」と静岡の「亀」で

　新しい年のスタートは「鶴」「亀」とめでたい銘柄名のおいしいお酒で、気分晴れやかにお迎え下さい。
新潟の「鶴」は、厳寒な日本海を思わせるキリッとしたお酒。
静岡の「亀」は、静岡の温暖な気候を思わせる口当たり優しいお酒。
どちらも伝統ある実力蔵の自信作です。

１. 新潟　〆張鶴　純米吟醸　一合　840円 　吟醸酒の心地よく清々しい香り、口に含むとしみじみとした穀物の味わいが広がります。突出した味わいはなく、穏やかな抑揚が楽しめ、後口はキリッとしまる辛口酒です。

2. 静岡　初亀　吟醸　亀印　一合　840円 　桃や洋ナシのような果実の香りが際立つ、吟醸酒のお手本のような酒。口当たりは優しく、軽快な味わいのなかにほのかな酸味が効いた、爽やかな辛口酒です。

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2012年2月

テーマ「東北の酒蔵から　待望の新酒」

　「昨年3月の東日本大震災からもうすぐ1年です。
震災被害に見舞われた東北の酒蔵からも、待望の「新酒」が出来上がりました。
復旧工事を行った蔵、場所を移して再建した蔵など様々ですが、新酒が出来上がる喜びはいつも以上の格別なものでしょう。
宮城県塩釜市「浦霞」と岩手県二戸市「南部美人」の新酒をお楽しみ下さい。

１. 宮城県塩釜市　浦霞　特別純米　しぼりたて　生　一合　840円 　宮城県産のササニシキ100%使用。 フレッシュで、やや甘めの吟醸の香りがたちます。 若々しさと米の旨味、酸味がバランス良く、上品でパーフェクトな味わい。後味のキレも良く、スッキリと楽しめます。

2. 岩手県二戸市　南部美人　吟醸　しぼりたて　生原酒　840円 　華やか、かつフレッシュな香りが新酒らしさを際立たせ、様々な味わいが凝縮されたような密度の高い風味が楽しめます。 ぴりぴりっとした新酒特有の刺激で爽やかに引き締まる後口です。

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2012年3月

テーマ　「東北の酒蔵から　新たな一歩」

　3月11日は、どこの酒蔵でも仕込み最盛期でもあったため、大きな揺れで発酵中のもろみは溢れ、温度管理ができなくなり、廃棄処分を余儀なくされたところも少なくありません。
 それぞれが修繕や改築工事を進めつつ、やっと出来あがった今年の「新酒」は、多くの東北の酒蔵の新たな一歩です。
宮城県柴田郡村田町の「乾坤一」と宮城県石巻市の「墨廼江」の新酒をお楽しみ下さい。

１. 宮城県柴田郡村田町　乾坤一（けんこんいち）　特別純米　辛口　生　一合　840円 　2012年で創業三百年目となる老舗の酒蔵。 できたての酒特有のやや甘い香り。 穏やかな旨味が流れるように感じられ、すーっと消えるような切れ味。くどさが全くなく、サラリと楽しめる辛口酒です。

2. 宮城県石巻市　墨廼江（すみのえ）　特別純米　一合　一合　840円 　東北きっての漁獲高を誇る港町、石巻の酒。 華やかかつ爽やかで雑味が少なく綺麗な味わい。 軽快な酸味が全体をきゅっと引き締めて、後口をサッパリとさせます。

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2012年4月

テーマ「【桜】の名が付いたお酒」

　春といえば「桜」。
今年は2月の寒波の影響で開花が遅れ、ここ数年ではめずらしく4月に見ごろを迎えます。
桜は開花からわずか2週間足らずで散ってしまいます。儚いからこそ短い見ごろを楽しむ風習があるのかもしれません。
テーブルでは「桜」の名がついたお酒で、ゆっくりと「春」の訪れをお楽しみ下さい。

１. 山形県天童市　出羽桜　純米吟醸　一合　840円 　桜の名が付く酒と言えば、「出羽桜」。 吟醸酒の代名詞、と言っても過言ではない程の人気と実力があります。 清々しさと華やかさを兼ね備えた上品な香り。 ふくよかな旨味に抜群のキレ味で、飽きのこない味わいです。

2. 栃木県宇都宮市　四季桜　特別純米　一合　840円 　濃厚さと、軽快さ、相反するような味わいがしっかりとまとまります。 口に含むと、優しく和やかな甘さがふわり。 それに交代するように、スパッとしたキレがやってきます。 安定感のある辛口酒です。

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2012年5月

テーマ「酒米王者「山田錦」の酒」

　食用米の人気ブランドと言えば「コシヒカリ」。
酒米では"酒米王者"と呼ばれる「山田錦」があります。
作付面積日本一、雑味の原因となるたんぱく質や脂質の量が少なく、優れた酒造適正がある、と高く評価され、大吟醸などの高級酒に多く使われるお米です。
山田錦が誕生したのは1936年。以来、たくさんの品種改良が繰り返されていますが、未だにこれを超える酒米は生まれていません。芳醇かつキレ味の良い「山田錦」を使った辛口のお酒をお楽しみ下さい。

１. 奈良県　篠峯（しのみね）　純米　山田錦　超辛口　一合840円 　超辛口にもかかわらず、「山田錦」を使用することにより米の持つ旨味が引き出され、口に含むほどに米味がにじみ出てくるよう。 爽やかな酸味も効いて、スッキリとまとまりの良いお酒です。

2. 神奈川県　いづみ橋　純米吟醸　山田錦　一合840円 　海老名産の「山田錦」100％使用。 米の味わいを大事に、甘味を残さない、辛口な酒造り。 穏やかな香りで、味わいは力強くも、サバサバとしてするどいキレがあり、サッパリとします。

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