麻布本店

予約受付: 12月26日まで(数に限りがあります)
引き渡し: 12月30日、31日
場所:臨時販売所(本店向かって右側のマンション1F)

■お持ち帰り用メニュー
・生もり(2人前)1,700円
・生更科(2人前)1,900円
※生蕎麦には共にもりつゆ・本わさびがつきます
・車海老天(1本)1,100円
ご予約は店頭、もしくは電話:03-3403-3401まで

立川店

「新そば」についてのお話

予約受付:12月25日まで
引き渡し:12月30日 12:00〜20:00
        31日 12:00〜16:00
場所:伊勢丹立川店 8階 更科堀井

■お持ち帰り用メニュー
・手打ちもりそば(1箱2人前)1900円(税込み)
※生蕎麦には共にもりつゆがつきます
ご予約は店頭、もしくは電話:042-540-8273まで

「新そば」についてのお話

「新そば」についてのお話

予約受付:12月27日まで
引き渡し:12月30日 12:00〜20:00
        31日 12:00〜16:00
場所:日本橋高島屋新館6F更科堀井

■お持ち帰り用メニュー
半生そば目籠詰め(半生更科2人前・半生もりそば2人前・
辛つゆ2人前・甘つゆ2人前・柚子七味・のり・わさび・箸)4000円(税込み)
ご予約は店頭、もしくは電話:03-6281-9939まで

「新そば」についてのお話

生そばゆで方指南

*美味しいゆで方* 茹で時間:もりそば約1分、更科そば約1分半
1.大きめの鍋でお湯を沸騰させ、蕎麦を入れ箸で軽くほぐします。
2.吹きこぼれそうになったら火を弱め、この間に冷水を用意。
3.目安は、箸で数本取ってみて芯が残るか残らない位です。
4.茹で上がりましたら蕎麦をザルにあけ流水でよく洗い、用意した冷水で冷して出来上がりです。

当日販売のご案内

■お持ち帰り用のメニュー
・半生更科そば(2人前)1000円
・半生もりそば(2人前)1000円
・缶つゆ(2人前)250円(数量限定)
・瓶つゆ(2人前)500円
・海老天(1本)1100円
※乾麺、半生更科の地方発送は、年内 26日までです。
 27日以降のご予約は5日発送となります。
※缶つゆは数量限定です。

特性半生そば、えび天

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特性半生そば、えび天

*作り方* (1人前 約464.9kcal)
1.大根と人参はいちょう切り、しめじは石づきを落とす、油揚げとこんにゃくは短冊切り。
 牛蒡はささがきにし、水に浸けて灰汁抜きをする。
2.大根、人参、牛蒡を軽く下茹でし、水気を切ってからしめじ、こんにゃくと鍋に入れて油で炒める。
3.鍋に甘口つゆ2缶(330ml)を加え、炒めた具材と合わせて火にかける。
4.蕎麦を表記通りに茹で、冷水でよく冷やす。
5.そばを盛り、煮立ったつゆも器によそる。
6.ネギを添える等、お好みのお薬味とお召し上がりください。

年末年始の営業情報

■本店
(1)会席予約 12月24日まで/1月16日から
(2)席のみ予約 12月28日まで/1月6日から
(3)年末の営業 12月30日まで通常営業
 12月31日は11時~21時頃まで
 ※31日は特別メニューとなります。
(4)年始の営業 1月4日 午前11時から午後17時まで(16時30分ラストオーダー)

■立川店
(1)会席予約 12月24日まで/1月6日から
(2)席のみ予約 12月29日まで/1月3日から
(3)年末の営業 12月30日まで通常営業
 12月31日は11時~18時(17時30分ラストオーダー)
 ※31日は特別メニューとなります。
(4)年始の営業 1月2日 午前11時から午後21時まで(20時30分ラストオーダー)

■日本橋店
(1)会席予約 承っておりません
(2)席のみ予約 12月27日まで/1月6日から
(3)年末の営業 12月30日まで通常営業
 12月31日は11時~18時まで(17時30分ラストオーダー)
 ※31日は特別メニューとなります。
(4)年始の営業 1月2日 午前11時から午後19時まで(18時ラストオーダー)

立川店